醋酸钠是近年来污水处理反硝化工艺中一种新型的碳源添加剂。以醋酸钠为外加碳源时,可得较高的反硝化速率，.通过增加碳源补偿能在一定程度上改善脱氮效果。

醋酸钠的主要用途有：
1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。
2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。
4、亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。
5、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。
6、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。
还有一个很好的用途就是用于铝合金在100℃以bai的水里进行缓蚀防护。醋酸钠也叫乙酸钠，还可以称为结晶醋酸钠或者三水醋酸钠，外观为白色结晶颗粒，非常易溶于水。

醋酸钠作为一种有机物，常被用于用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等方面，而这是就不仅让人对此非常疑惑，该物质到底是酸性还是碱性的呢？醋酸钠水解的本质其实就是其中的醋酸根与水中电离的氢离子结合，生成弱电解质醋酸。生成的醋酸以分子形态存与水中。如果在其中再次加入醋酸钠，则重复上面过程，但是在水中电离的氢单位有限，所以生成的醋酸将比上面过程更少，即抑制了醋酸钠的水解。补充如果加入强碱效果更强。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。